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miもanも今日から久々の登校でした！
インフルエンザ、anからスタートしてmiと私もうつってしまったのです。 幼稚園はクラスで一気に広がったみたいで、学級閉鎖になってました。 anは、土日、代休、学級閉鎖も日数含めて9日間もお休みでした。 ちょっとした春休み先取り？ってくらい長かった・ 幸い、3人とも軽くて熱もさほど上がらず、すぐ下がったので、元気な軟禁生活でした。 家でもヒマなので、パン焼いたり、おやつ作ったり、、と結構楽しく過ごしていました。 久しぶりに二人ともいない、時間、、、♪♪ でも今日はお弁当なし日で、あっという間に帰ってきました。 「今日はおやつ何作るん？？」 くせになったようで、、、 試してみたかったレシピで「卵、小麦粉、豆乳、砂糖だけで作るバター、油なしのケーキ」 B.P無しで、ふわふわですごく膨らんでびっくり！！高さが低いデロンギではぎりぎり！！ シフォンっぽい生地でしっとり、ふんわり、、ほわっと甘い、、味はよかった。 作る工程も、材料でも改良アリかな、、、要研究です。 見た目も山脈のように割れてます、、笑   卵焼き器で簡単、バウムクーヘンを作ってみました。 フライパンで作るレシピを見て、卵焼き器で簡単に作れそうだな～と。 材料 卵焼き器で焼くので小さいサイズです 卵 1個 豆乳 80ｇ 砂糖 30ｇ オリーブオイル 15ｇ 小麦粉 50ｇ ベーキングパウダー1.5ｇ （ボウルを計りに乗せたまま材料を次々入れるのですべてグラムで表示） 全部を泡だて器で混ぜる 厚紙を巻いて筒にし、アルミホイルを巻き、油を塗って芯にする。 卵焼き器を熱して油を敷いて薄く生地を焼いて端に芯を乗せて巻く。 一旦取り出して、また薄く生地を焼き、１回目焼いた生地を乗せて巻く。 の繰り返し、、、 全部巻けたら、お皿に取り出し、ラップを巻いて荒熱をとる。 できるだけ薄く巻いた方が綺麗に焼けそうです。 子供たちと３等分してちょうどいいおやつ。 小腹が空いたら、卵焼きつくる感覚で作れるので簡単メニューになりそうです。 味も変化させれそうです！！ ヘルシーにしたくて、豆乳とオリーブオイルにしましたが、 牛乳と、サラダ油やバターでも！！  母が以前サバの水煮缶で炊き込みご飯を作ってくれて美味しかったので 味噌味のサバの缶詰があったので、作ってみました。 お米を２合普通にあらって炊飯器にsetし、３０分くらい置く いつもの水加減より大さじ2ほど少なめにする お酒大さじ1 梅干のみじん切り大きめ２個分くらい 生姜のみじん切り（ジンジャーシロップより５枚ほど使いました） しらたき1袋（小さく切って、フライパンでいためて水分を飛ばす） サバ缶の汁ごと、、、を、すべて炊飯器に入れて軽く混ぜ、スイッチon 以上！！ 美味しくできました！！ 豆乳味噌汁 今日の具は、かぼちゃ、キャベツ、大根の葉 味噌汁を作って最後に豆乳を少し入れます。 私は4人分でオタマ1杯くらい豆乳を入れます。 ロールチキン（作り置き）の豆乳ヨーグルトソース 胸肉のロールチキンはまとめて4本くらい作って冷凍ストックしています。 時短便利メニューの品。作り方はまたの機会に ざく切りしたキャベツの上にロールチキン 豆乳ヨーグルトソースをかけます。 生野菜のキャベツもモリモリ食べれます マヨネーズ、豆乳、ヨーグルトを各大さじ2 すりごま大さじ1 お好みで醤油数滴プラス を混ぜたもの、、配合はお好みで変えてOK 私もテキトーです 豆乳、生姜、、日々登場してる！！
デロンギコンベクションオーブンには、
粘土を１３００度の高温で焼き上げたピザストーンが付属されています。 温度変化に強く、直径３０ｃｍのピザが焼けます。 余分な水分や油分をほどよく吸収し、石釜で焼き上げたようなパリっとしたピザが楽しめるらしい。 これが魅力の一つ！！ 初挑戦してみました。 レシピでは、230℃余熱→コンベクションオーブン230℃15分→スローベーク３～５分になってます。 パワーが強く焦げやすいらしく、、いろいろな使用ご意見を参考にして作ってみました。 ピザストーンを下段で山形のワイヤーラックの上に乗せ（平らなラックの方がいいかも？） コンベクションオーブン230℃であたため10分（１枚目はもっと時間かけて熱してもいいかも）  ピザストーンを乗せたままワイヤーラックを取り出してピザを乗せる（熱いので要注意） ストーンに直接生地を乗せるようになっているけど、難しいので オーブンシートに乗せたピザ生地をストーンに乗せる コンベクションオーブン230℃で10分焼く １０分のうち、焼き始め３分ほどしたら、オーブンシートを抜き取る （底がパリッとするので簡単に抜けます、、、しかし熱いのでミトンして要注意）  スローベークに切り替えて８分ほど焼く 焼き加減はお好みで、、目で見て確認！！ ラックを取り出したり、入れたりする時、グリップを使うより、両手ミトンの方が使いやすいです 続けて焼くと１枚目より２枚目の方が、焼け具合がよく底がパリっと仕上がりました。 焼き時間も短くてもよさそうです。 ストーンを入れて余熱をしっかりしてストーンを熱くしておいた方が、 底がパリっと仕上がりそうです。  ツナとなめたけピザ ピザ生地の上にツナ、なめたけを乗せマヨネーズを全体にかけて、チーズをかける もみ海苔も散らす。 なめたけをピザに入れるのは初！（昨日の昼ごはんに、なめたけパスタの残りがあったので） 照り焼きチキン味！もちろんチキン無しですが、そんな感じです。 お気に入り具材になりそう。  定番でピザソースに、ウインナー、玉ねぎ、ピーマン、チーズのピザ。  悩んで悩んで悩んで、どれだけ悩むねん！！ってくらい考えて購入した 「デロンギのコンベクションオーブン」が届きました。(ＥＯ１４９０Ｊ） 「デロンギ」の製品は、パニーニメーカー、アイスクリームメーカーにつぐ3台目。 話せば長くなるのですが、10年使ったシャープのオーブンレンジが壊れました。 まだターンテーブル式で、グリルやトースターの時には電熱が下がってくる、旧式。 オーブン、レンジ、トースター この古いシャープのオーブンレンジはこの3役を一人でこなしてくれていたのです。 10年前ですが、自動メニューも多く、インターネットで取り込んだりもできる機能もあり、 当時まあまあいい機種でした。 結局、自動メニューなんてほとんど使わなかったけど、、 今、オーブンレンジはスチームだの釜焼きだの、自動メニューが充実していて、、、が主流。 電器屋でパンフレットをもらって、メーカーごと調べてみても、 私の欲しい、オーブン、レンジ、トースターの3役を一人でこなしてくれる君はいないのです。 高い10万クラスのものになれば、トースター機能もあるのですが、ちょっと面倒そうな仕組み。 それに、そんな高価なものにある自動メニューなんて必要ないの。もちろん予算オーバー 条件として、2段オーブンができて、レンジ、トースター そこで、結婚当時から欲しいな～と悩んでた、「デロンギ コンベクションオーブン」 やっぱりやめて普通のオーブンレンジにしたのですが、 オーブンをnetで調べていると、やっぱり「デロンギ コンベクションオーブン」が欲しくなった。 イタリア製のデロンギは、パワーもあるし、ピザストーンで本格的ピザも焼ける。 ただ、庫内の高さが低いから、焼くものの高さがちょっと限度があり、 2段だけど、高さあるものは無理そう、、 ダイアル式でタイマー、温度がアバウトらしい。 案1 単機能のオーブンレンジ（1段）＋デロンギ（憧れの） 案2 2段オーブンレンジ＋トースター どっちにしても、1台で3役してくれるものが予算内で無いので2台は必要。 オーブン使ってる時に、レンジ使いたいなあ、、と困ることもよくあったので レンジとオーブンが別なのは、便利に使える！！ で、、、案1の2台に決めました。 まず、単機能のオーブンレンジを、いろんなメーカーを調べて、 HITACHIのMRO-JF6にしました。 今流行のスチーム系は必要ないので、それが無いもので、、、 自動メニューも結局使わないので、特にこだわらない、できれば無いもの。 ターンテーブルじゃないフラットなもの（今でも安い単機能レンジはターンテーブル存在してた！） で金額がお安い、、20000円台、、30000以内 で、この機種に決めて、ジョーシンアウトレットに行ってみたら、 土日サービス価格で￥20000ジャスト！ 現物見て決めたのだけど、他のメーカーの同じランクのもので庫内の上がむき出しじゃないのがこれで、他のメーカーは電熱？みたいなのがあってフラットになってなかった。 店員さんが教えてくださって、これは見て決めて正解でした。  ボタンもシンプルで使いやすく、 1段で庫内がコンパクトなのでレンジするには、大きな機種より電気代お得になるらしい この子はレンジ専用！の予定だけど、オーブンも使えるからケーキ焼いてみたり パン焼いてみたり、、、トースターもグリルで8分、裏返して2分で焼ける この子1台で、案外やっていけるかも、、とデロンギを買うのを迷いが、、、 でもトースターで裏返しが必要なので、オープンサンド的には焼けないし、 クッキーとか小さいケーキ、パンは2段で焼きたい、と物足りなさも、、、 で、楽天のポイントがたくさんつくタイミングを狙い、 やっとデロンギを購入しました。 どれだけ、悩んで悩んだかの話、長々とお付き合いいただき読んでくださったなら ありがとうございます。 皆さんもオーブンレンジが壊れて、、とか買い換える時がきたら、きっと悩むことだと思います。 参考にしてくださいね。 私もいろんなblogやサイトをめぐって参考にしました。 そして、デロンギの使い勝手や、メニューの温度調整など、私なりの提案として紹介していけたらな、、 と思います。 デロンギ オーブン、奥が深いというか、くせがあるみたいです。 それを使いこなすのも、やりがい？ありそうで、、楽しみです。  キッチンにも 2台で狭いかと思ったけど、、ちょうどなじんでスッキリ置けました。
健康、低カロリーメニューがマイブーム。
ブームをいうより、家族の健康のために食事改善を始めたのですが、、、。 野菜たっぷりのスープもよく作ってます。 anriが体調を崩した時に「ぞうすい」を作ったら、miもanも気に入ってしまい 毎日ぞうすいにして～！！って。 野菜たっぷりの雑炊、、 味もいろいろ変化させます。 これまた、私の大雑把テキトーメニューにぴったり。 テキトーに作ったらいい味になるのです。笑  （和風 梅ぞうすい） 和風出汁を作って、（今回は紙パックのかつお出汁をポンと入れ） 梅干しのみじん切り、 お好きな野菜（だいこん、ネギ、白菜） ジンジャーシロップの生姜薄切りのみじん切り を入れて煮込み、ご飯を入れて、お好みの軟らかさになったら 溶き卵を入れて出来上がり。  （トマトぞうすい） お好きな野菜（じゃがいも、人参、セロリ、白菜、だいこん、大豆の水煮）をお湯で煮込み トマトの水煮缶詰を1缶入れる（トマトがあればもちろんトマトで！！） コンソメ、塩、で味を整え、お好みでトマトケチャップを入れると甘みがプラス ジンジャーシロップの生姜のみじん切り、これにも入れてもOK とろけるチーズをお好みで入れる。 とろけるチーズはお鍋の中にいれるか、 お皿に入れてから上からかけてもOK、、、混ぜると、とろけます、、、 このトマト味は、子供たちのランキングno.1です。  トマト雑炊が余った次の日 （トマト雑炊のご飯を入れる前に、スープと具共に多かったので別にとり置いてました。） 豆乳をプラスして豆乳トマト雑炊に変身させました クリーミーになってこれもまた美味しい！！ もう、何でもアリ！！  子供たちの案で、「カレー雑炊」 お好みの野菜（玉ねぎ、じゃがいも、人参、セロリ、キャベツ） を煮込み、カレー粉、コンソメでお好みに味付け 濃いカレー好きの方には、物足りないかも、、だけど、 あくまでも体に優しい雑炊がテーマなので、薄い味付けのカレー味です！！ これもとろけるチーズをお好みでプラス！！ 残り野菜でも、何でもアリの雑炊、、 冬は温まるし、ヘルシーだし、、、作るの簡単だし、、いいとこだらけ。 しばらく続きそうです！！
健康メニューがマイブームで
その一つがジンジャーシロップです 生姜エキスたっぷり！！ 作って冷蔵庫で常備。 「ジンジャーティー」 お湯で割ったり紅茶に入れます。 生姜薄切りと、シロップをお好みで入れます 「ジンジャーヨーグルト」 ジャム代わりにヨーグルトに入れます 料理に甘みをプラスする時に何でも使ったらいいと思います 薄切り生姜は料理にちょっと生姜を入れたい時にも刻んで使えます。  作り方 鍋に2ｍｍくらいに薄切りした生姜、水、砂糖を入れて火にかける 沸騰したら弱火にして、約20分加熱したら出来上がり。 熱湯消毒した密閉ビンに入れて冷めたら冷蔵庫で約1ヶ月保存可能 材料 生姜60ｇ 水500ｃｃ 砂糖300ｇ これは甘めに仕上がりちょっと生姜のパンチが足りないので 生姜のパンチが欲しいと、、、 生姜 200ｇ 水 500ｃｃ 砂糖 200ｇ 大人向きかな、、、 お好みの配合を見つけるのもオリジナルでいいと思います。 大人向きで作ったら子供たちに不評だったで、その間の配合を試してみようと思います、、、 実験は続く、、、、
最近はまってる発酵しないパンでは、イーストの代わりに「ベーキングパウダー」を使います
「ベーキングパウダー」って添加物？いいイメージがなかったので 毎回、パン作りに使用するのってどうなんだろう？と心配になりちょっと調べてみた。 アルミニウム（みょうばん）が使用されているとあまり良くないらしい、、、 で、アルミ不使用のベーキングパウダーの「ラムフォード」 って、私が愛用しているベーキングパウダーでした。 いつも行く「プロフーズ」で、 入れ物が可愛いし～！量がちょうどいいわ～！くらいのノリで選んでただけなの、、、 それもスーパーとかには無いこともあって、製菓材料を扱うお店にあるらしい 近くに「プロフーズ」があるので私は困らないけど ネットでも製菓材料shopで売ってます。  -------------------------------------------------------------------------------- 「ラムフォード ベーキングパウダー」の商品説明 ・厳選された原材料のみを使用しています。 原材料はすべて天然由来のものを使用。 天然の鉱物などに含まれているものです。 ・アルミニウムフリー 一般的に使われているアルミニウムを含んでいる 焼ミョウバンを使用せず、天然の鉱物に含まれる 第一リン酸カルシウムを使用しています。 ・遺伝子組み換え原料不使用 遮断材のコーンスターチは非遺伝子組換品のみを 使用しています。 ・ダブルアクティング 生地の膨らむ作用が2度起こるベーキングパウダーです。 水分が加わった時に約60％の炭酸ガスを放出し、さらに 加熱時にもガスが発生します。 2段階で膨張作用により、しっかり膨らんだきめの細かい 生地ができあがります。 -------------------------------------------------------------------------------- と、、いうことで、 できるだけイーストを使うほうがいいのかな～と心配したけど 調べて安心。 あっという間にできるメリットはやっぱりいいので、 この発酵無しパン、作り続けそうです！！ もし、ベーキングパウダーを使うなら、アルミ不使用の 「ラムフォードベーキングパウダー」をオススメします 補足、ベーキングパウダーは効き目が悪くなってくるらしいので 少量を買う方が良さそうです！
これまたマイブームの「おから」
最近、健康メニューブームで 「おから」「豆乳」「豆腐」のメニューをよく作ります。 豆乳は牛乳の代わりに使うだけでほぼ毎日使います。 豆腐、おからは、お肉のカサ増しに適当に入れます。 これ美味しい！という発見メニューもあるので、またご紹介します！！ 今回はおから入りパウンドケーキ 材料 おから 150ｇ 豆乳 100ｃｃ 卵 2個 ヨーグルト 150ｇ レモン汁 大さじ2 オリーブオイル 大さじ2 砂糖 大さじ3 塩 小さじ1/2 小麦粉 大さじ2 ベーキングパウダー 小さじ2 材料を全部ボウルに入れて一気にミキサーで混ぜる オーブンシートを敷いたパウンド型に入れ オーブン180度50分 あっさりしているのでジャムやはちみつなどを添えて食べても、、、 チーズケーキ風です。 冷蔵庫で冷やして2日ほどして食べてもしっとりしていいです。 おから入りケーキのレシピを参考に、冷蔵庫に150ｇおからが残っていたので それに合わせて材料をそろえて自分なりにアレンジしました。   焼いて温かいうちに食べてみようと試食用に、、、カップで作製 結果冷やした方がいいです！ 笑 それから、パウンド型で焼く時、 オーブンシートをパウンド型に折って使ってたけど もったいないからシート無しで油を塗って焼いたら やはり底が取り出しにくくイマイチ。 底だけシートを油塗った型に敷いてサイド周りは油だけ塗るだけにしました 周りはナイフや串でくるりとすると離れるのでそっと逆さにするとケーキの重みで外れます 焼きたて軟らかいケーキは型のまま冷まし落ち着いてからならこの方法で大丈夫です
発酵しないパンにはまってしまってます！！
お手軽すぎて、、お昼ご飯も1時間以内で作れるし、 お昼ごはん、何もないな~、、という時にもいい！！ 材料も、常備されている 「ヨーグルト」お手製カスピ海ヨーグルトを常備 「豆乳か牛乳」私は豆乳を買い置きストックしてます 「卵」冷蔵庫にはかかさず存在 「小麦粉」強力粉でなくて薄力粉でOK さえあれば、塩、砂糖、ベーキングパウダーさえあればいい。 具はその時のあるもので、、、 今回はパウンド型で「ケークサレ」にしました。 生地は基本の材料 ＊薄力粉 150g ＊ベーキングパウダー 大さじ1/2 ＊砂糖 大さじ1 ＊塩 小さじ1/3 ヨーグルト プレーン 60g 牛乳 60cc 溶き卵 1/2 粉類＊を混ぜて、ヨーグルト、豆乳、卵をぐるぐる混ぜた後に 具を入れて全体を混ぜる。 今回はいつも野菜を茹でて冷凍している中から、、、かぼちゃとほうれん草、ベーコン！！ 具の野菜は茹でて小分けにして冷凍していると、わざわざ具を作らずに時短できるのでオススメ お好みで胡椒プラス パウンド型に入れてオーブン180度30分   これまた、ハマッてるジンジャーシロップティーと一緒に、、、 ジンジャーシロップを紅茶にお好みで入れるだけ、、  次の日、、、ブリオッシュ型で焼いてみました。 具はかぼちゃとハム 生地を型に入れてから、具をぐいぐいと奥に押し込みました。 マヨを上からかけてます 180度15分 形は違うだけで、いい感じ！！ また違う型で焼いてみようっと！ < 前のページ次のページ >
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